&;&不过，因为这些有着“特殊家传”的人加入，这对这个世界的普通厨师们产生了不小的冲击，不得不研究出更加特殊的技艺。
&;&“记得她最擅长的是对火候的掌控吧，可是为什么要做刺身？”藤井桃香皱眉问道。
&;&刺身源自日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
&;&这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
&;&刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品，也就是生吃。
&;&简单来说，刺身就是生鱼片。
&;&而这样的饮食习惯，不仅是在日本，在世界各地都有存在。
&;&不过后来生鱼片的食用逐渐消失，至于原因大概是因为水里有寄生虫，生吃得病。猜测
&;&后来生鱼片在日本这里被命名为“刺身”，并且被发扬。
&;&毫无疑问，无论怎么看，刺身都和“火候”没有关系。
&;&这对于不知火绫子来说，无疑是自断双臂，舍弃了自己擅长的“火候”技艺。
内容未完，下一页继续阅读