“美食街的定位和小吃一条街很像，唯一不同的是因为场地限制，不能就地有座位坐下来吃。”郭老师举的例子大家一听就明白，很多人都到小吃一条街去过，现在想来，中西面点（1）班卖炸香肠、炸鸡翅，都是从那里学来的呢。
“对于美食街的顾客来说，既然不能坐下来吃，那只能走着吃或拿到教室、食堂吃，这时候携带方便是他们选择的第一个要素。”郭老师做了对比，“一根竹签拿在手里，无论走到哪里，都能随时吃到上面的香肠，而一碗热气腾腾的猫耳朵却要忍着烫用双手捧着，怕洒出来，要等凉一点才能吃，对比之下哪个更方便携带，就不言而喻了。”
“怪不得！”童晓欢恍然大悟，“我还提醒他们小心烫手呢。”
“美食街开街是在中饭的时候，这个时候如果卖快餐，肯定直接判定为倒闭。”郭老师的话引来哄堂大笑，“学生有饭票呢，谁抢得过学校食堂的生意啊！这就决定了美食街提供的食品必须是食堂里买不到的，这就是独特。所以你们选择猫耳朵和寿司，从产品特性看，独特这个特性被你们抓住了。”
“既然是吃中饭的时候，学生们有两个选择：要么把小吃当中饭，要么吃完中饭再买点小吃来当饭后点心。”郭老师拿着笔，在黑板上比划着，“这实际上是把看起来都是学生的群体分为A、B两个消费群体，他们消费目的是不同的：A消费群体把小吃当主食，他们的购买量肯定比B消费群体大，这个时候水饺、馄饨、猫耳朵以及寿司都可以是销售的主力产品，因为这样最能填饱肚子，最符合A消费群体的需求；而B消费群体只是想尝尝鲜、解解馋，所以他们选择的是炸香肠、炸鸡翅之类量少的食物。并不是你们的产品不好，而是很多学生吃完饭出来，看到寿司、猫耳朵，肚子却早填饱了。这就是产品定位要准确，你们在学生赶去食堂前叫卖也许效果会更好。”
“该死的学校食堂，今天为什么不关闭一天呢！”张耀祥的话引来善意的笑声。
“产品定价策略。”郭老师写完这几个字，看了看杨子，说道，“我问了下杨子老师，你们定的价格并不贵，比如寿司，论每个寿司的单价都比外面买的要便宜。刚才我说了，很多人是为了解解馋，所以定位准确是一方面，价格便宜也是一个重要因素。特别是这种小吃更应该讲究价廉物美、薄利多销的策略。”
“我们把寿司按照6个一盒来卖。”谢芳解释道，“这样从包装上，最节省包装材料。”
郭老师鼓起掌来：“很好，你们注意到成本控制了。但是你们想过没？一盒有6个寿司，如果是带回家，要放一下午，不方便存放，如果是当场吃，又有点最多，万一不合口味，就成了浪费。不如你们按个儿卖，这样在包装上虽然费时费材料，但是定价灵活：尝鲜的买一个也可以，喜欢的带一盒回去，而一盒的价格比单独买6个略微便宜。”
“好厉害！”萧义先鼓起掌来，大家一起鼓掌。
郭老师心里一块石头落了地，他腼腆地笑了起来：“见笑见笑，这只是市场营销理论的实际运用而已。”
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